Resep Keripik Kentang Renyah
Bahan Membuat keripik kentang renyah :
1/2 kg Kentang, kupas, cuci bersih
1 sdt Kapur sirih, larutkan ke air sedikit
Air panas, secukupnya
Minyak goreng, secukupnya
Bahan taburan keripik kentang misal keju bubuk, cabai bubuk, balado, dll sesuai selera
Cara Membuat keripik kentang renyah :
1. Ambil kentang, iris tipis.
2. Rendam kentang dalam air panas lalu beri air larutan kapur sirih.
3. Diamkan hingga kurang lebih 30 menit, kemudian angkat dan cuci bersih. Tiriskan.
4. Goreng dalam minyak panas sampai kentang benar-benar terendam minyak. Gunakan api sedang.
5. Tunggu hingga kentang benar-benar garing renyah dan berwarna kuning
kecoklatan atau keemasan, angkat, tiriskan, taburi dengan bumbu keju
bubuk atau menurut selera sobat onliners.
Tips Membuat keripik kentang renyah, tipis, dan tidak gagal :
1. Agar irisan kentang rata, gunakan alat pemotong yang bisa diatur
sesuai kebutuhan. Bisa dengan alat potong yang datar seperti keripik
kentang lays atau yang bergelombang seperti chitato.
2. Kalau sobat onliners suka, kalian bisa melapisi kentang dengan
campuran tepung beras atau tepung bumbu siap pakai, untuk rasa yang
lebih renyah.
3. Selalu gunakan minyak goreng baru untuk menggoreng keripik kentang
agar rasanya tidak berubah dan hasil gorengan keripiknya bersih, serta
warnanya bisa bagus kuning keemasan.
4. Agar matang keripik kentang merata, gorenglah keripik kentang dalam
minyak panas dan banyak, pastikan kentang benar-benar terendam minyak
panas, juga jangan memasukkan kentang terlalu banyak ke dalam
penggorengan.
5. Agar keripik kentang tidak lengket atau menempel satu dengan yang
lainnya, masukkan kentang satu per satu saat minyak benar-benar sudah
panas.
6. Agar keripik kentang tidak berminyak, setelah ditiriskan letakkan
keripik kentang diatas loyang atau baki yang beralas kertas merang atau
tisu agar sisa minyak terserap.
7. Agar tidak bosan terhadap rasa keripik kentang atau untuk
memvariasikan rasa, padukan bahan keripik dengan bumbu-bumbu lainnya
sesuai selera anda, misalnya bumbu bubuk BBQ, bumbu rasa pizza, rasa
bumbu thailand, bumbu rasa pedas, rasa keju, rasa jagung bakar atau
bumbu rasa lainnya.
8. Supaya keripik kentang tetap renyah dan tahan lama, masukkan keripik
dalam wadah stoples kedap udara dan bertutup rapat saat keripik dalam
keadaan dingin. Pastikan saat toples ditutup, keripik yang ada di dalam
stoples tidak menimbulkan uap (masih panas) atau embun yang bisa
menyebabkan jamur, dan keripik cepat alot atau melempem.
9. Jika sebelum masa kadaluwarsa tiba tapi keripik kentang sudah
melempem, alot atau tidak renyah, sebaiknya oven atau goreng kembali
keripik kentang tersebut.
sumber : http://www.zimbio.com/
Tidak ada komentar:
Posting Komentar